Servi le Jeudi 14 Février 2019 au soir
La Bretagne en amuses bouche :
Couteaux gratinés au beurre d’herbes, maki-breizh au saumon fumé, soupe d’étrilles, émulsion de rouille.
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Entrée au choix
Poulpe et artichauts, sautés ensembles
Poitrine de porc cuite doucement et salicorne
Noix de Saint Jacques en carpaccio
Huile d’olive infusée à la vanille
Les 6 huitres de prat ar coum n°3
Pain de seigle et beurre aux algues Bordier
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Plat au choix
Le bar de 600 grammes cuit en pâte a sel
Asperges vertes, morilles étuvées, sauce Hollandaise
La cotriade de fouesnant, habillée pour l’hiver
En croûte. Assortiment de poissons, moules, jus d’étrilles et rouille
Le carre d’agneau rôti en croûte de thym et olives noires
Millefeuille de pommes de terre et oignons confits
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Fromage ou Dessert
L’assiette de fromages affines de chez bordier
Assortiment de nos desserts préférés
Tarte au chocolat-caramel, Paris Brest et millefeuille aux pommes
En petites portions.
Réservation obligatoire avec acompte de 30€
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