En Février 2018, les Voiles est heureux de vous annoncer l’arrivée du Chef Barsso au sein de notre équipe…

Après des études de cuisine à l’école Médéric, il entame sa carrière professionnelle auprès du Chef gastronomique Christophe Colombel, puis au Fouquet’s, au Sofitel Baltimor puis au restaurant PASCO dans le 7ème arrondissement ou durant 5 années, il y a régalé une clientèle conquise par son savoir faire, la précision de ses cuissons et le raffinement de ses associations

Il lance avec sa venue une nouvelle carte aux Voiles, succulente et raffinée avec une belle nage de coquillages, les seiches en carbonara et saucisse fumée henaff, des noix de Saint Jacques en émulsion de clémentines et fondue d’endives, le filets de daurade royale à la plancha et poêlée de légumes.

Bravo et bienvenue au Chef Barsso !