Restaurant Les Voiles

35 rue Bayen Paris 17e
01.84.15.02.51
Tous les jours : 12h00 - 14h30 et 19h30 - 22h30
salle-1
salle-2
salle-3
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Le Vent de la Bretagne
à Paris

Après le Vent d’Ouest aux Batignolles et le Winch dans le 18ème, Christophe Huchet revient avec son nouveau restaurant breton « Les Voiles ».

Situé dans le 17ème, tout proche de la place des Ternes, Le restaurant « Les Voiles » vous propose une cuisine de poissons et de fruits de mer.

Le Cadre, dédié au Yachting est spacieux et chaleureux, joliment décoré avec de nombreuses toiles de Yatchs et bateaux à moteur signés Philippe Conrad et Michèle Castel.

« Les voiles a un parti pris dans sa cuisine : authenticité, simplicité et fraîcheur »
Tous nos plats sont « fait maison », exclusivement à partir de produits frais. Toutes nos cuissons sont « minute »
Nous sollicitons votre patience pour certains plats qui nécessitent un temps de cuisson précis, mais c’est pour la bonne cause !

Le
Chef

C’est depuis son plus jeune âge, que Barsso Diawara , d’origine Malienne et Mauritanienne, apprend à cuisiner auprès de sa maman qui lui transmet, en tant qu’aîné de la fratrie, son savoir faire.
Des études à Paris au Lycée Pasteur le conduisent naturellement à passer son CAP de cuisine au sein de la réputée et exigeante Ecole Médéric.

Il entame sa carrière professionnelle auprès du Chef gastronomique, Christophe Colombel. Ces 18 mois passés à ses côtés orientent la suite de sa trajectoire et affutent son talent.

C’est au Fouquet’s que Barsso poursuit sa progression, puis au Sofitel Baltimor. Il occupe son 1er poste de Chef au sein de l’excellent restaurant «PASCO» à Paris, dans le 7ème arrondissement.

Durant 5 années, il y a régalé une clientèle conquise par son savoir faire, la précision de ses cuissons et le raffinement de ses associations. Il a su transmettre à sa brigade ses compétences.

Barsso Diawara a pris depuis quelques mois la tête de la cuisine des VOILES. Sa carte riche en poissons et fruits de mer décline avec subtilité des saveurs habilement associées.
Il y a dans ses plats une émotion, une justesse et une part de féminité qui réjouissent nos clients.
Et l’aventure ne fait que commencer … !

Reportage Photo - France

Notre
Carte

Le plateau de fruits de mer des voiles

½ tourteau, 3 langoustines, 4 huîtres creuses « Prat ar Coum » n°3, 8 crevettes roses, crevettes grises et bulots
39€
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Le plateau de fruits de mer « royal » pour 2 personnes

1 homard de 500 gr, 1tourteau, 6 langoustines, 8 huîtres creuses « Prat ar Coum » n°3, 16 crevettes roses, crevettes grises et bulots
109€
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Les huitres creuses « prat ar coum » n°2 (les 6)

de chez Alain Madec à Carantec en Bretagne
15€
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Les huitres creuses « prat ar coum » n°2 (les 12)

de chez Alain Madec à Carantec en Bretagne
30€
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Les huitres creuses « prat ar coum » n°3 (les 6)

de chez Alain Madec à Carantec en Bretagne
12€
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Les huitres creuses « prat ar coum » n°3 (les 12)

de chez Alain Madec à Carantec en Bretagne
24€
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Le duo de 8 crevettes roses et panier de crevettes grises

Mayonnaise maison
12€
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Les langoustines bretonnes « 16/20 » ( les 6 )

Mayonnaise maison
25€
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L’assiette de bulots, à la chair ferme et goûteuse

Mayonnaise maison toujours...
12€
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Le paris brest des voiles (pas tous les jours)

Mousseline au pralin et fèves tonka
10€
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Le saint marcelin fermier

De Maître Bordier naturellement !
10€ *
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Le far breton aux pommes

Coulis de caramel au beurre salé
10€ *
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Le délice croquant au chocolat

Framboises et coulis de fruits rouges
10€ *
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Le café gourmet café ou décaféiné

Café ou décaféiné avec notre sélection de desserts
12€
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Le poisson du jour (Soir et Week-end)

20€ *
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Le breizh burger d’espadon

Blinis de blé noir, graines de pavot, compotée de choux rouge, mayonnaise parfumée au haddock
23€ *
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Parfait glacé au Yuzu et pistaches

10€ *
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La Cotriade Bretonne

La Belle Cotriade de Fouesnant (bouillabaisse bretonne)

Assortiment de poissons. Coques, moules et petits légumes. Jus d'étrilles, croûtons et rouille.
22€ *
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Le bar de 600 grammes servi entier et grille. en croûte d’algues

Purée de pommes de terre à l’huile de truffe
24€
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Le travers de porc braisé au Sésame, sauce barbecue

Trio de carottes fondantes
20€ *
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La suggestion du chef à l’ardoise (hors menu)

Chaque jour différente selon son inspiration.
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Le filet de bœuf ( 160 – 170 Gr )

Sauce madère. Pommes de terre grenaille sautées aux pleurotes
25€
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L’Entrée du jour (Soir et Week-end)

10€ *
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Le hareng fumé en salade

Pommes de terre tièdes à l’huile
11€ *
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L’Assiette de Saumon gravelax, crème de ciboulette

Blinis de blé noir à la graine de pavot
14€
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Velouté glacé au choux fleur

Oeufs de poisson & Chips de saucisse fumée Henaff
11€ *
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Le ceviche de bar au pamplemousse et oignons

Vinaigrette d’agrumes
12€
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Le foie gras de canard au torchon

Tatin de figues
18€
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Formule Déjeuner

en semaine, Entrée / Plat
20€
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Menu Déjeuner

en Semaine, Entrée / Plat / Dessert
24€
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Menu Carte de Saison

Entrée/Plat sur carte (*)
30€
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Menu Carte de Saison

Entrée/Plat/Dessert sur carte (*)
37€
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Menu des Mousaillons

Enfants, Plat/Dessert/Boisson
16€
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Les menus s’appliquent à l’ensemble des plats suivis d’un astérisque *

" On aime nos vignerons et on le fait savoir "

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Du vin dans les voiles…

Virginie Lepreux, Nadia Lusseau, Christine Laloue, Sylvie Spielmann, Fabien Dinocheau, Loïc Mahé, Antoine Van Remoortere, Alain Couillaud, Florian Serguier

…Autant de mains passionnées que nous voulons vous faire connaître à travers une carte des vins volontairement restreinte, humble et qui rend hommage à un travail exemplaire effectué sur le terrain, dans les vignes comme dans les chais.

Pour vous faire plaisir, nous souhaitions à travers cette carte naviguer entre 2 univers,
D’abord la volonté de plus en plus grande de vous faire découvrir ces viticulteurs qui sont moins dans la lumière du far… dans la Loire, dans le Sud, en Bourgogne, dans le Rhône, en Alsace etc… quelques pépites que nous sommes fiers de vous faire déguster aussi.

Et puis bien sûr, comment ne pas vous proposer ces vins de domaines connus et reconnus, soigneusement choisis, que vous avez plaisir à retrouver… Bref des références indispensables.

Enfin, parfois des nouveautés viennent enrichir la carte des vins… des coups de cœur au grès du vent…

Voilà notre propre recette pour réussir ce mariage gourmand, issu de la nature, entre les fruits de la mer et ce fruit de la terre…

" On aime nos fournisseurs de qualité et on les partage "

Huîtres Prat ar Coum

Depuis 1898, la famille MADEC, ostréiculteur de génération en génération, cultive les huîtres dans le Nord-Finistère.

Beurre Bordier

Fils et petit-fils de beurrier fromager, Jean-Yves Bordier a naturellement grandi entre les meules de comté et la crème fraîche venant de la ferme familiale.

La célèbre saucisse Henaff

Entreprise familiale et indépendante de l’extrême Ouest de la Bretagne, Henaff est internationalement connu pour son pâté traditionnel. Tous les marins ont navigué avec la petite boite bleue.

Le Fromage Frais Malo

MALO perpétue la tradition en faisant égoutter la pâte de fromage frais dans des sacs de toile, comme autrefois.

Pour vos repas
de Groupe

« Les Voiles » est un restaurant idéal tant pour un déjeuner d’affaire, qu’un dîner romantique en couple ou une soirée entre amis…

Les groupes sont aussi les bienvenus : notre restaurant dispose d’un bel espace isolé pour vous accueillir jusqu’à vingt deux convives autour d’une grande table très conviviale !

Le restaurant est privatisable avec une capacité pouvant accueillir jusqu’à 110 convives en places assises.

Consultez nous par téléphone pour découvrir nos formules groupes.

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Galerie de Photos

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saint-jacques-roties-emulsion-clementines
La Cotriade Bretonne

Nos Plats

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pavlova

Nos Desserts

A Votre
Service

Plateau de fruits de mer
à emporter

Les Voiles vous propose de déguster en direct de la marée du matin son plateau de fruits de mer, à 39€ par personne.

Il est composé d’un ½ tourteau, 3 langoustines, 4 huîtres creuses « Prat ar Coum » n°3, 8 crevettes roses, crevettes grises et bulots.

Accompagné d’un pain de seigle et beurre bordier !

Les plateaux de fruits de mer sont disponible à emporter mais aussi en dégustation sur place !

Pour toute commande appelez nous au 01.84.15.02.51

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