Restaurant Les Voiles

35 rue Bayen Paris 17e
01.45.72.28.51
Tous les jours : 12h00 - 14h30 et 19h30 - 22h30
salle-1
salle-2
salle-3
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Le Vent de la Bretagne
à Paris

Après le Vent d’Ouest aux Batignolles et le Winch dans le 18ème, Christophe Huchet revient avec son nouveau restaurant breton « Les Voiles ».

Situé dans le 17ème, tout proche de la place des Ternes, Le restaurant « Les Voiles » vous propose une cuisine de poissons et de fruits de mer.

Le Cadre, dédié au Yachting est spacieux et chaleureux, joliment décoré avec de nombreuses toiles de Yatchs et bateaux à moteur signés Philippe Conrad et Michèle Castel.

« Les voiles a un parti pris dans sa cuisine : authenticité, simplicité et fraîcheur »
Tous nos plats sont « fait maison », exclusivement à partir de produits frais. Toutes nos cuissons sont « minute »
Nous sollicitons votre patience pour certains plats qui nécessitent un temps de cuisson précis, mais c’est pour la bonne cause !

Le
Chef

Thomas Olive est un jeune Chef, créatif et talentueux. Son Bac professionnel en poche, il construit ses premières années d’expérience dans quelques beaux établissements du Sud de la France, à Aix en Provence, des Saisons d’été à Saint Tropez et d’Hiver à Mégève.

Mais c’est à la ferme Saint Siméon, à Honfleur, sous la houlette du Chef « Patrick Ogheard », 1 étoile au Michelin, puis à la « Bastide de Cabriès » que le jeune Thomas affute son talent.

Il obtient son 1er poste de Chef à Lausanne ou il passera 8 années, avant d’enrichir « LES VOILES » de cette expérience.

Une parfaite maîtrise des cuissons, un sens réjouissant des associations, un goût affirmé pour les jolies assiettes, c’est ainsi que Thomas Olive fait rayonner la cuisine de la mer et la Bretagne à Paris.

Chef du restaurant Les Voiles à Paris - Thomas OLIVE

Notre
Carte

Le plateau de fruits de mer des voiles

½ tourteau, 3 langoustines, 4 huîtres creuses « Prat ar Coum » n°3, 8 crevettes roses, crevettes grises et bulots
39€
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Le plateau de fruits de mer « royal » pour 2 personnes

1 homard de 500 gr, 1tourteau, 6 langoustines, 8 huîtres creuses « Prat ar Coum » n°3, 16 crevettes roses, crevettes grises et bulots
109€
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Les huitres creuses « prat ar coum » n°2 (les 6)

de chez Alain Madec à Carantec en Bretagne
15€
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Les huitres creuses « prat ar coum » n°2 (les 12)

de chez Alain Madec à Carantec en Bretagne
30€
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Les huitres creuses « prat ar coum » n°3 (les 6)

de chez Alain Madec à Carantec en Bretagne
12€
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Les huitres creuses « prat ar coum » n°3 (les 12)

de chez Alain Madec à Carantec en Bretagne
24€
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Le duo de 8 crevettes roses et panier de crevettes grises

Mayonnaise maison
12€
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Les langoustines bretonnes « 16/20 » ( les 6 )

Mayonnaise maison
25€
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L’assiette de bulots, à la chair ferme et goûteuse

Mayonnaise maison toujours...
12€
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Le délicieux Paris Brest | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Eté 2018

Le paris brest des voiles (pas tous les jours)

Mousseline au pralin et fèves tonka
10€
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Le saint marcelin fermier de Maître Bordier naturellement !

11€ *
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Le Mille Feuille aux pommes caramélisées | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Hiver 2018

Millefeuille croustillant aux pommes caramélisées

Crème à la vanille et sauce au caramel et beurre salé
10€ *
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Le café gourmet café ou décaféiné

Café ou décaféiné avec notre sélection de desserts
12€
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Tarte au Chocolat et Caramel

Glace à la pistache
10€ *
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Baba au rhum et au Chouchen

Chantilly à la vanille
10€ *
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Le poisson du jour (Soir et Week-end)

20€ *
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Le dos de Cabillaud mariné aux agrumes

Carottes et chair de tourteau, sauce Hollandaise à l’orange
24€ *
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La Cotriade Bretonne | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Hiver 2018

La « Cotriade de Fouesnant » Habillée pour l’hiver

En croûte. Assortiment de poissons, moules et rouille
22€ *
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Le bar de 600 grammes Farçi puis Rôti

Présenté en filets. Légumes de saison et aïoli
25€
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La suggestion du chef à l’ardoise (hors menu)

Chaque jour différente selon son inspiration.
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Les Saint-Jacques Bretonnes poêlées au Beurre Vanille

Crémeux de choux fleur et œufs de hareng fumé
30€
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Le Carré d’Agneau rôti

Duo d’artichauts et jus corsé
25€
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L’Entrée du jour (Soir et Week-end)

10€ *
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La Tempura de Légumes d’hiver

Sauce Tartare
11€ *
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La soupe de moules et palourdes au safran

Crème mi-montée et mouillettes au beurre d’algues
11€ *
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Seiches poêlées en persillade à la saucisse fumée Henaff

Galette de pomme de terre, tomates et olives noires
14€
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Le Gravelax de Saumon à la Betterave

Blinis de blé noir et crème fouettée au zest de citron vert
12€
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Le marbré de foie gras au Magret Fumé

Compotée de poires
18€
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Formule Déjeuner

en semaine, Entrée / Plat
20€
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Menu Déjeuner

en Semaine, Entrée / Plat / Dessert
24€
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Menu Carte de Saison

Entrée/Plat sur carte (*)
30€
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Menu Carte de Saison

Entrée/Plat/Dessert sur carte (*)
37€
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Menu des Mousaillons

Enfants, Plat/Dessert/Boisson
16€
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Les menus s’appliquent à l’ensemble des plats suivis d’un astérisque *

" On aime nos vignerons et on le fait savoir "

vin-vignole-dinocheau

Du vin dans les voiles…

Virginie Lepreux, Nadia Lusseau, Christine Laloue, Sylvie Spielmann, Fabien Dinocheau, Loïc Mahé, Antoine Van Remoortere, Alain Couillaud, Florian Serguier

…Autant de mains passionnées que nous voulons vous faire connaître à travers une carte des vins volontairement restreinte, humble et qui rend hommage à un travail exemplaire effectué sur le terrain, dans les vignes comme dans les chais.

Pour vous faire plaisir, nous souhaitions à travers cette carte naviguer entre 2 univers,
D’abord la volonté de plus en plus grande de vous faire découvrir ces viticulteurs qui sont moins dans la lumière du far… dans la Loire, dans le Sud, en Bourgogne, dans le Rhône, en Alsace etc… quelques pépites que nous sommes fiers de vous faire déguster aussi.

Et puis bien sûr, comment ne pas vous proposer ces vins de domaines connus et reconnus, soigneusement choisis, que vous avez plaisir à retrouver… Bref des références indispensables.

Enfin, parfois des nouveautés viennent enrichir la carte des vins… des coups de cœur au grès du vent…

Voilà notre propre recette pour réussir ce mariage gourmand, issu de la nature, entre les fruits de la mer et ce fruit de la terre…

" On aime nos fournisseurs de qualité et on les partage "

Huîtres Prat ar Coum

Depuis 1898, la famille MADEC, ostréiculteur de génération en génération, cultive les huîtres dans le Nord-Finistère.

Beurre Bordier

Fils et petit-fils de beurrier fromager, Jean-Yves Bordier a naturellement grandi entre les meules de comté et la crème fraîche venant de la ferme familiale.

La célèbre saucisse Henaff

Entreprise familiale et indépendante de l’extrême Ouest de la Bretagne, Henaff est internationalement connu pour son pâté traditionnel. Tous les marins ont navigué avec la petite boite bleue.

Le Fromage Frais Malo

MALO perpétue la tradition en faisant égoutter la pâte de fromage frais dans des sacs de toile, comme autrefois.

Pour vos repas
de Groupe

« Les Voiles » est un restaurant idéal tant pour un déjeuner d’affaire, qu’un dîner romantique en couple ou une soirée entre amis…

Les groupes sont aussi les bienvenus : notre restaurant dispose d’un bel espace isolé pour vous accueillir jusqu’à vingt deux convives autour d’une grande table très conviviale !

Le restaurant est privatisable avec une capacité pouvant accueillir jusqu’à 110 convives en places assises.

Consultez nous par téléphone pour découvrir nos formules groupes.

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Galerie de Photos

Salade de poulpe à la saucisse Hénaff | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Hiver 2018
Breizh Burger aux langoustines | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Hiver 2018
La Cotriade Bretonne | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Hiver 2018
Dos de Cabillaud en écaille de pomme fruit | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Hiver 2018
Nage de coquilles et crustacés | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Eté 2018
Le ceviche de bar au pamplemousse et oignons | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Eté 2018
Le Filet de Bar | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Eté 2018
Saint Jacques roties à l'emulsion de clémentines | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Eté 2018
Saint Jacques roties à l'emulsion de clémentines | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Eté 2018

Nos Plats

Le Mille Feuille aux pommes caramélisées | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Hiver 2018
Le délicieux Paris Brest | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Eté 2018
Pavlova | Restaurant Les Voiles Paris | Carte Eté 2018
Le fameux Paris Brest des Voiles Paris 17ème

Nos Desserts

A Votre
Service

Plateau de fruits de mer
à emporter

Les Voiles vous propose de déguster en direct de la marée du matin son plateau de fruits de mer, à 39€ par personne.

Il est composé d’un ½ tourteau, 3 langoustines, 4 huîtres creuses « Prat ar Coum » n°3, 8 crevettes roses, crevettes grises et bulots.

Accompagné d’un pain de seigle et beurre bordier !

Les plateaux de fruits de mer sont disponible à emporter mais aussi en dégustation sur place !

Réservez votre plateau de fruits de mer à emporter pour vos fêtes !

Pour toute commande appelez nous au 01.45.72.28.51

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