Le Vent de la Bretagne
à Paris
Après le Vent d’Ouest aux Batignolles et le Winch dans le 18ème, Christophe Huchet revient avec son nouveau restaurant breton « Les Voiles ».
Situé dans le 17ème, tout proche de la place des Ternes, Le restaurant « Les Voiles » vous propose une cuisine de poissons et de fruits de mer.
Le Cadre, dédié au Yachting est spacieux et chaleureux, joliment décoré avec de nombreuses toiles de Yatchs et bateaux à moteur signés Philippe Conrad et Michèle Castel.
« Les voiles a un parti pris dans sa cuisine : authenticité, simplicité et fraîcheur »
Tous nos plats sont « fait maison », exclusivement à partir de produits frais. Toutes nos cuissons sont « minute »…
Nous sollicitons votre patience pour certains plats qui nécessitent un temps de cuisson précis, mais c’est pour la bonne cause !
Le
Chef
C’est depuis son plus jeune âge, que Barsso Diawara , d’origine Malienne et Mauritanienne, apprend à cuisiner auprès de sa maman qui lui transmet, en tant qu’aîné de la fratrie, son savoir faire.
Des études à Paris au Lycée Pasteur le conduisent naturellement à passer son CAP de cuisine au sein de la réputée et exigeante Ecole Médéric.
Il entame sa carrière professionnelle auprès du Chef gastronomique, Christophe Colombel. Ces 18 mois passés à ses côtés orientent la suite de sa trajectoire et affutent son talent.
C’est au Fouquet’s que Barsso poursuit sa progression, puis au Sofitel Baltimor. Il occupe son 1er poste de Chef au sein de l’excellent restaurant «PASCO» à Paris, dans le 7ème arrondissement.
Durant 5 années, il y a régalé une clientèle conquise par son savoir faire, la précision de ses cuissons et le raffinement de ses associations. Il a su transmettre à sa brigade ses compétences.
Barsso Diawara a pris depuis quelques mois la tête de la cuisine des VOILES. Sa carte riche en poissons et fruits de mer décline avec subtilité des saveurs habilement associées.
Il y a dans ses plats une émotion, une justesse et une part de féminité qui réjouissent nos clients.
Et l’aventure ne fait que commencer … !
Notre
Carte
39€
109€
15€
30€
12€
24€
10€
22€ *
12€
Les menus s’appliquent à l’ensemble des plats suivis d’un astérisque *
" On aime nos vignerons et on le fait savoir "
Du vin dans les voiles…
Virginie Lepreux, Nadia Lusseau, Christine Laloue, Sylvie Spielmann, Fabien Dinocheau, Loïc Mahé, Antoine Van Remoortere, Alain Couillaud, Florian Serguier
…Autant de mains passionnées que nous voulons vous faire connaître à travers une carte des vins volontairement restreinte, humble et qui rend hommage à un travail exemplaire effectué sur le terrain, dans les vignes comme dans les chais.
Pour vous faire plaisir, nous souhaitions à travers cette carte naviguer entre 2 univers,
D’abord la volonté de plus en plus grande de vous faire découvrir ces viticulteurs qui sont moins dans la lumière du far… dans la Loire, dans le Sud, en Bourgogne, dans le Rhône, en Alsace etc… quelques pépites que nous sommes fiers de vous faire déguster aussi.
Et puis bien sûr, comment ne pas vous proposer ces vins de domaines connus et reconnus, soigneusement choisis, que vous avez plaisir à retrouver… Bref des références indispensables.
Enfin, parfois des nouveautés viennent enrichir la carte des vins… des coups de cœur au grès du vent…
Voilà notre propre recette pour réussir ce mariage gourmand, issu de la nature, entre les fruits de la mer et ce fruit de la terre…
" On aime nos fournisseurs de qualité et on les partage "
Huîtres Prat ar Coum
Depuis 1898, la famille MADEC, ostréiculteur de génération en génération, cultive les huîtres dans le Nord-Finistère.
Beurre Bordier
Fils et petit-fils de beurrier fromager, Jean-Yves Bordier a naturellement grandi entre les meules de comté et la crème fraîche venant de la ferme familiale.
La célèbre saucisse Henaff
Entreprise familiale et indépendante de l’extrême Ouest de la Bretagne, Henaff est internationalement connu pour son pâté traditionnel. Tous les marins ont navigué avec la petite boite bleue.
Le Fromage Frais Malo
MALO perpétue la tradition en faisant égoutter la pâte de fromage frais dans des sacs de toile, comme autrefois.
Pour vos repas
de Groupe
« Les Voiles » est un restaurant idéal tant pour un déjeuner d’affaire, qu’un dîner romantique en couple ou une soirée entre amis…
Les groupes sont aussi les bienvenus : notre restaurant dispose d’un bel espace isolé pour vous accueillir jusqu’à vingt deux convives autour d’une grande table très conviviale !
Le restaurant est privatisable avec une capacité pouvant accueillir jusqu’à 110 convives en places assises.
Consultez nous par téléphone pour découvrir nos formules groupes.
Galerie de Photos
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La Cotriade Bretonne
Nos Plats
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pavlova
Nos Desserts
A Votre
Service
Plateau de fruits de mer
à emporter
Les Voiles vous propose de déguster en direct de la marée du matin son plateau de fruits de mer, à 39€ par personne.
Il est composé d’un ½ tourteau, 3 langoustines, 4 huîtres creuses « Prat ar Coum » n°3, 8 crevettes roses, crevettes grises et bulots.
Accompagné d’un pain de seigle et beurre bordier !
Les plateaux de fruits de mer sont disponible à emporter mais aussi en dégustation sur place !
Pour toute commande appelez nous au 01.84.15.02.51
